La tarta pascualina de acelgas es una opción exquisita y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Uno de los motivos es su bajo costo, y el otro es su facilidad para cocinar y poder comerla caliente, fría, recalentada, y casi en cualquier horario ya que no cae pesada y permite continuar el día.
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A continuación, daremos una de las mejores receta detallada con todos los ingredientes y pasos para que cualquiera la pueda preparar en su casa. Esta es una de las más sencillas y deliciosas, pero la pascualina se puede realizar con infinidad de ingredientes.
Deliciosa tarta pascualina de acelgas: Una receta paso a paso
Ingredientes:
2 atados de acelgas (aproximadamente 1 kilo)
1 cebolla
50 gramos de mantequilla
100 gramos de harina sin polvos de hornear
500 ml de leche (puede ser descremada)
Sal y pimienta al gusto
4 huevos duros
2 tapas de masa para tarta pascualina (descongeladas y a temperatura ambiente)
Instrucciones para el relleno:
Lavar las acelgas, escúrrelas y cortar las puntas de los tallos. Picar los tallos y las hojas en tiras finas. Cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
En una sartén amplia, calentar una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y dorar, revolver ocasionalmente durante unos 10 minutos.
Añadir las acelgas, tápalas y cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Transferir a un bol.
Limpiar la sartén con una toalla de papel, agregar la mantequilla y dejar que se derrita a fuego medio.
Incorporar la harina y revuelve con un tenedor, cocinando durante unos 2 minutos.
Vertir la leche tibia en un hilo delgado mientras se revuelve constantemente.
Llevar a ebullición y dejar que espese, revolviendo siempre.
Cocinar suavemente durante 1 minuto.
Sazonar con sal y pimienta.
Agregar las acelgas y mezclar hasta obtener una pasta. Ajustar la sazón.
Cocinar la tarta
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Enmantequillar un molde apto para horno. Colocar una de las tapas de masa y presiona contra el fondo y los lados.
Colocar el relleno en una capa de aproximadamente 1 cm. Cortar los huevos en cuartos y distribuirlos uniformemente como si fueran una flor.
Añadir el resto del relleno, cubrir con la otra masa y sellar los bordes.
Cortar un círculo pequeño en el centro y crear una chimenea con papel aluminio para que escape el vapor.
Hornear sobre una bandeja para horno durante 45-60 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Dejar reposar la tarta durante 20-30 minutos antes de cortarla para evitar que el relleno se escape. Luego, cortarla y servir.
Se puede guardar la tarta pascualina en la nevera y recalentar en el microondas según sea necesario.